+ 10分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ60 +
カレー 秘伝
10分でできる南インド料理―インド大使館秘伝珠玉のカレーレシピ60

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おすすめ度:★★★★★
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内容はよいが編集ミスが多い
おすすめ度 ★★★★☆

 数少ない南インド料理のレシピ本として貴重だ。デザインやレイアウトも見映えがいい。豪華で複雑なレシピも少なくないが、基本的なものも収録されている。星四つ半をつけたいところだが、編集上のミスが多すぎるので減点する。本当は三つ星にしたいほどミスが多い。
 全体で言うと、字が小さすぎて、キッチンで急いで読むには辛い。食材欄はごく薄いグリーンかオレンジ色で、これは実用性をまった無視している。デザインとレイアウトが優先された結果だろう。
 食材の名前が統一されていない。同じものがカイエンヌペッパー、レッドチリパウダーなどてんでばらばら。なじみのないスパイスや豆の名前がこれでは困る。
 「10分でできる」は誇大広告に等しい。タイトルに数字を入れると読者にアピールする、というのは業界の常識。しかし、この本のレシピは複雑なものも少なくない。
 この本は日本在住のインド人著者の英語原稿を翻訳したものだろう。ゲラ刷りを著者は読むことができないはずだ。読めたらこんな多くのミスはなかった。レシピ本は実用書だということを忘れずに。お勧めできる内容の本だが、読者は料理をつくる前によく確認を。その場であわてても間に合わない。



簡単でしかも家庭的 毎日食べれるインド料理
おすすめ度 ★★★★★

インド料理というと、油と香辛料いっぱいで、たまに食べるのはいいけど、毎日はちょっととか、おなかにドシンとくるイメージがあったのですが、
南インド料理とは、油はとても軽く、野菜本来の味を生かした香辛料づかい。とても家庭的かつ健康的で毎日たべれてしまいます。インド料理のイメージがいい意味でこわれました。

10分ではちょっと無理かな(笑)
でも基本的な南インド料理を抑えていますし、1冊あるととても重宝します。
番外にあるインド版台所の知恵袋にのってるお話もとても興味深いです。
1冊でいろいろ楽しめます。



簡単だけど美味しいインド料理
おすすめ度 ★★★★★

インド料理というとたくさんのスパイスが必要で作るのも面倒そう、と思いがちですが、この本はタイトルにたがわず、比較的簡単に作れる料理がそろっています。多少、スパイスやタマリンドのようなものは必要ですが、この手の料理が好きならおそらく持っているであろう範囲です。内容はおもてなしのパーティ料理・伝統的な家庭料理・食後のデザート&ティータイムのお菓子の3つにわかれています。簡単なパーティ料理は次のパーティに使えそうだし、家庭料理は今日からごはんに生かせそうな身近さです。インド好きな私にはお手軽なメニューが多いです。お気に入りの一冊。



10分は無理だけど
おすすめ度 ★★★☆☆

日本では入手困難なスパイスを使う料理もあれば、10分はいくら何でも無理かな?という料理も多いですが、ところどころに「これは」と思えるものがあります。
うちでよく作るのは北と東インド料理なので、目先を変えたいときに活用しています。



概要
食材そのものの味を引き出す南インドの料理のレシピを、冷蔵庫にある食材で、だれでも手軽に作れるものを厳選して紹介。ヘルシーで口当たりのいい南インドの家庭料理の数々が満載。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
アクタル,ベーガム
南インド・アンダラ州生まれ。インド外交官のご主人と結婚後、1991年から日本に駐在。95年よりモンゴルに駐在。一時インドへ帰国後、99年より日本に再駐在、現在に至る。現在、英会話学校、インターナショナルスクールの講師を務めるかたわら、南インド料理のプライベートレッスンを自宅にて行なっている

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