+ カレーライスと日本人 +
カレー 日本人
カレーライスと日本人

講談社
おすすめ度:★★★★★
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国民食
おすすめ度 ★★★★☆

「あなたの好きな食べ物は?」と聞くと大人でも子どもでも必ず上位にランキングされるカレー。天皇陛下ですら好きなメニューに挙げるくらい日本で定着した。

では、そもそもカレーとはどういった料理なのか?
世界各地でカレーと呼ばれる料理にはどのような共通点があるのか?
日本にどのようにカレーが入ってきて、どのように定着したのか?
そんなカレーについての疑問を追求していったのが本書である。

インドや東南アジアといった元祖のカレーとの比較から日本のカレーはどうも日本独自の形であるらしいとの感を持ち、その経由地としてのイギリスを措定し、日本式カレーの誕生の逸話を探っていくという展開である。

カレーは近代日本の象徴である。
インド起源のカレーをイギリス経由で、それもカレーパウダーという形態で西洋料理の一種として受容したことは日本の西洋事物の摂取の典型であろう。インド由来の中村屋カレーの存在も大アジア主義のあった明治期の気風の反映でもある。軍隊における食事から広まったことや手間を省いた料理としての定着ぶりも近代の一つの肖像であるとも言えるのではないか。

インドや東南アジアでカレーを食べ続け、イギリスにまで行ってカレーパウダーの歴史を調べる。流石、森枝氏といえようか食文化への飽くなき愛情を感じさせる一書であった。



インドのカレー
おすすめ度 ★★★★☆

 アジアの食文化の研究家として著名な森枝氏が、日本でもっとも不思議な食べ物というべきカレーライスの謎に迫った一冊。
 カレーライスを「不思議な食べ物」と呼ぶのは、これが正体不明の食べ物だからだ。日本のカレーはインドにはない。本場インドのカレーと日本のカレーはまったく別物なのである。では、日本のカレーは何なのか、という疑問を解決するために書かれのが本書なのである。
 著者は実際にインドに足を運び、ひたすらカレーを食べまくる。日本のカレーをインド人に食べてもらったりする。さらに日本カレーの原点とされるイギリスへ渡って調査を行っている。日本に帰ってからは明治〜昭和のカレーのレシピを発掘・再現する。
 しかし、カレーライスの謎は解決されなかった。どうして現在の日本のカレーが生まれたのか、充分に説明されることはない。残念だ。
 しかし、食に関する豊富な知識に基づいて書かれているので、非常に興味深く読むことが出来た。



カレーは今や日本の文化なのだ
おすすめ度 ★★★★☆

インド人に日本のカレーを食べてもらった感想が「とてもおいしいですね。なんという料理ですか?」というくだりには驚きました。カレーが日本では軍隊食でそれが一気に広まったとか、ルゥーは日本独自の開発とかカレーの蘊蓄がたくさん。これを読むと「カレー通」のフリはできるでしょう。それにしてもカレーが日本食として増殖しつづけているとは。恐ろしやカレー。ちょっと読みにくいと思ったので星4つ。ごめんなさい。



日本のカレー文化論における必読の書
おすすめ度 ★★★★★

 日本人にはカレーの原風景なるものが共通項的に存在するのではないだろうか。でも「カレーとは何か」ということに答えるのはむずかしい。

 著者はカレーについてあれこれ思い浮かんだ疑問を解くため、まずは本場インドへ、そして日本式カレーの輸入元イギリスへと旅に出る。そして旅先で入手した情報を携えて、いよいよ日本人とカレーの関係をひもといていく。

 カレーについての教養を深めるならば、まさに必読の書。日本人の食文化にいまや深く浸透したカレーの歴史を、その源流インドから大河を下るように、見渡していくことができる。


概要
インドで生まれたカレーが、いまや日本の食卓の王座についている。日本人はなぜカレーが好きなのだろう。アジア全土を食べあるき、香料のルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、熱っぽく語ったカレー文化論。

著者紹介
1955年、熊本県に生まれる。1978年、国際基督教大学教養学部卒業。フォト・ジャーナリスト。日本写真家協会会員。食文化、芸能などの大衆文化、生活のレベルからアジアを中心に各国を取材。著書に、『食は東南アジアにあり』『食は韓国にあり』――弘文堂、『食の旅、アジア』――TBS ブリタニカ、『全アジア麺類大全』――旺文社、『アジアは美しい』――竹書房、『虫瞰図で見たアジア』――徳間書店――など。

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